От молодого руби до сорокалетнего тони — вечер, который меняет отношение к креплёным винам.
Дегустация портвейна — программа на 1,5–2 часа, где гости пробуют основные стили от руби и LBV до выдержанных тони и разбираются, чем отличается выдержка в бутылке от выдержки в бочке. Формат подходит для камерного вечера, подарка и корпоративной встречи; Минск и вся Беларусь.
Портвейн делают в долине Дору на севере Португалии — это, между прочим, один из старейших демаркированных винодельческих регионов мира. Ключевой приём — крепление: брожение останавливают виноградным спиртом, когда часть сахара ещё не переработана. Отсюда одновременно сладость и высокая крепость.
Дальше судьба вина расходится по двум путям. Либо оно стареет в бутылке почти без доступа кислорода — так живут винтажные порты. Либо в бочке, медленно окисляясь, — так рождаются тони с указанием 10, 20, 30 или 40 лет.
Отдельный блок вечера — как обращаться с портвейном. Винтажный порт нуждается в декантации, потому что даёт плотный осадок. Тони, наоборот, можно открыть и спокойно пить неделями — он уже прошёл окисление в бочке и почти не боится воздуха.
Разбираем и температуру: тёплый портвейн кажется приторным, слегка охлаждённый раскрывается совсем иначе.
Подбор образцов, декантация где необходимо, правильные бокалы и температура, сопровождающие закуски, сценарий и ведение вечера.
Кроме обзорных программ можно собрать вечер вокруг одной темы: рислинги, вина Грузии, Италия по регионам, Бургундия, южная Франция или сравнение старого и нового света. Тема выбирается под интерес компании — от «мы совсем новички» до «нас не удивишь».
Формат работает не только в Минске: дегустацию можно провести в Гродно, Бресте, Витебске, Гомеле или Могилёве. Всё необходимое привозится с собой, программа при выезде сохраняется полностью. Дорога до города считается отдельно и оговаривается при бронировании.
Дегустацию можно подарить. Сертификат электронный: приходит файлом, который удобно переслать в мессенджере или распечатать и вручить лично. Действует один год с момента покупки и не привязан к конкретной дате — получатель сам выбирает, когда и в каком составе собраться. Передавать сертификат другому человеку можно: если планы поменялись, подарок не сгорает. Формат, тема и число гостей согласовываются уже с тем, кто придёт на дегустацию.
Ром · Виски · Коньяк · Пиво · Шампанское · Игристое · Просекко · Херес · Шоколад
Услуга — организация и проведение дегустационного мероприятия: программа, ведение, посуда и сопровождение эксперта. Страница не является рекламой алкогольных напитков и не содержит предложения их продажи. Мероприятия проводятся для лиц старше 18 лет.
Способом выдержки. Тони стареет в бочке с доступом кислорода и приобретает ореховый характер. Винтажный порт разливают молодым, и он десятилетиями развивается в бутылке почти без кислорода.
Тони спокойно живёт несколько недель, руби и LBV — около недели. Винтажный портвейн после открытия и декантации желательно допить за пару дней.
Стандартная программа занимает от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от числа образцов и формата. Корпоративные вечера с игровой частью обычно длятся дольше.
Комфортный формат — от 4 до 20 гостей. Для больших групп программа перестраивается: меняются подача, число образцов и структура ведения.
В Минске и по всей Беларуси: дома, в офисе, в ресторане, на загородной площадке или в согласованном пространстве. Выезд к заказчику входит в организацию.
Дегустация, винное казино, подбор вина или бизнес-задача — выберите формат связи, а дальше разберёмся без винной суеты.