Пивная дегустация - программа на 1,5-2,5 часа с 6-8 образцами разных стилей и объяснением того, как из четырёх ингредиентов (на самом деле не совсем из четырёх) получаются сотни непохожих стилей одного напитка. Формат подходит для дружеской компании, дня рождения и корпоратива; проводится в Минске и с выездом по Беларуси.
01О чём говорим
Всё пиво делится на две большие семьи по типу брожения: эль и лагер. Эли сбраживают верховыми дрожжами при комнатной температуре, а с лагерами работают дрожжи низового брожения при низких температурах. Отсюда происходит вся стилевая карта, в которой сегодня больше сотни признанных стилей.
Разбираем роль каждого ингредиента: солод отвечает за тело и цвет, хмель - за горечь и аромат, дрожжи создают половину характера. Вода тоже важна. И, конечно, понятие «так исторически сложилось» определяет, почему в одном городе получались тёмные сорта, а в другом светлые.
- Светлые и хмелевые - от классического пилснера до современных IPA, DIPA, NEIPA, TIPA и, наконец, NEDIPA.
- Тёмные - портеры и стауты, от сухих до удивительно прекрасных плотных десертных.
- Пшеничные - немецкие и бельгийские школы, две разные традиции.
- Кислые и дикие - ламбики и сауэры. К этим сортам долго приходят и сначала не признают их пивом. А потом случается любовь.
02Как проходит дегустация
Порядок подачи строится от лёгкого к плотному, чтобы каждый следующий образец не перекрывал предыдущий. Отдельно показываем, как температура подачи меняет восприятие: одно и то же пиво холодным и согревшимся воспринимается по-разному.
По запросу добавляем гастрономическую часть: сыры, снеки и закуски, подобранные под стили.
03Форматы
- Обзорная экскурсия по пиву. Знакомство с основными стилями за один вечер.
- Крафтовая революция. Здесь упор на творчество и магию локальных и авторских пивоварен.
- Корпоративное пиво. Формат командной пивной игры вслепую, с лёгким соревнованием и отличной возможностью команде «сыграться».
- Пиво и еда. Практикум по сочетаниям, самый прикладной формат.
04Что входит в организацию
Подбор образцов, правильная посуда для дегустации, закуски, сценарий и рассказы о мирах пива и околопива. Всё готовится под площадку и число гостей.
05Выезд в регионы
Формат работает не только в Минске: дегустацию можно провести в Гродно, Бресте, Витебске, Гомеле или Могилёве. Всё необходимое привозится с собой, программа при выезде сохраняется полностью. Дорога до города считается отдельно и оговаривается при бронировании.
06Дегустация в подарок
Дегустацию можно подарить. Сертификат электронный: приходит файлом, который удобно переслать в мессенджере или распечатать и вручить лично. Действует один год с момента покупки и не привязан к конкретной дате - получатель сам выбирает, когда и в каком составе собраться. Передавать сертификат другому человеку можно: если планы поменялись, подарок не сгорает. Формат, тема и число гостей согласовываются уже с тем, кто придёт на дегустацию.
07Другие форматы дегустаций
Ром · Виски · Коньяк · Шампанское · Игристое · Просекко · Херес · Портвейн · Шоколад
Услуга - организация и проведение дегустационного мероприятия: программа, ведение, посуда и сопровождение эксперта. Страница не является рекламой алкогольных напитков и не содержит предложения их продажи. Мероприятия проводятся для лиц старше 18 лет.