Дегустация коньяка - программа на 1,5-2 часа, где гости пробуют образцы разных выдержек и зон происхождения, а сомелье объясняет систему категорий, крю и производства. Проводится для частных компаний и корпоративных групп в Минске и по всей Беларуси, с выездом на площадку заказчика.
01Что разбираем
Коньяком может называться только напиток из строго очерченного района вокруг города Коньяк во Франции. Всё остальное - бренди, даже если сделано по той же технологии. Внутри района есть иерархия зон, и она влияет на характер напитка сильнее, чем принято думать.
Второй сюжет - категории выдержки. VS, VSOP и XO обозначают минимальный возраст самого молодого спирта в купаже, а не средний. С 2018 года планка для XO поднята до десяти лет - до этого было шесть.
- Гранд Шампань и Пти Шампань - меловые почвы, самые долгоживущие спирты.
- Бордери - самая маленькая зона со своим узнаваемым характером.
- Фэн Буа и далее - зоны попроще, основа массовых купажей.
- Технология: сорт Уньи Блан, двойная дистилляция в шарантском аламбике, лимузенский или тронсейский дуб.
02Как проходит вечер
Пробуем по возрастающей: от молодых категорий к выдержанным, отдельно сравниваем спирты разных зон в одной категории - так разница видна лучше всего. Обсуждаем подачу: почему огромный «шар» для коньяка сегодня считается ошибкой и в чём подают спирты профессионалы.
Отдельный блок - что такое ассамбляж и почему у больших домов вкус стабилен год от года, хотя урожай каждый раз разный.
03Форматы
- Классическая - от VS к XO, с разбором категорий.
- Сравнительная - коньяк против арманьяка: две французские школы и разница в дистилляции.
- Корпоративная - для встреч с партнёрами и клиентами, формат «солидно, но не скучно».
- Гастрономическая - коньяк с шоколадом, сыром и сигарным сопровождением по запросу.
04Что входит в организацию
Сценарий, подбор образцов, правильная посуда, закуски, ведение и объяснения. Заказчику остаётся выбрать дату, место и количество гостей.
05Выезд в регионы
Формат работает не только в Минске: дегустацию можно провести в Гродно, Бресте, Витебске, Гомеле или Могилёве. Всё необходимое привозится с собой, программа при выезде сохраняется полностью. Дорога до города считается отдельно и оговаривается при бронировании.
06Дегустация в подарок
Дегустацию можно подарить. Сертификат электронный: приходит файлом, который удобно переслать в мессенджере или распечатать и вручить лично. Действует один год с момента покупки и не привязан к конкретной дате - получатель сам выбирает, когда и в каком составе собраться. Передавать сертификат другому человеку можно: если планы поменялись, подарок не сгорает. Формат, тема и число гостей согласовываются уже с тем, кто придёт на дегустацию.
07Другие форматы дегустаций
Ром · Виски · Пиво · Шампанское · Игристое · Просекко · Херес · Портвейн · Шоколад
Услуга - организация и проведение дегустационного мероприятия: программа, ведение, посуда и сопровождение эксперта. Страница не является рекламой алкогольных напитков и не содержит предложения их продажи. Мероприятия проводятся для лиц старше 18 лет.