Текут ли винные бочки

🍷 Ответ на вопрос о том, текут ли винные бочки очевиден, потому что визуализирован на фото.

Действительно, некоторые бочки протекают в местах соединения клепки (досок, из которых они изготовлены).

В том числе из таких вот микроподтеков и возникает "доля ангелов".

Такой странный процесс и почти магический процесс, когда никто не пьет, а объемы напитков сокращаются. И бороться с этим получается никак.

Дело в том, что вино, а чаще виски и коньяки, на выдержке в погребах самоулетучиваются из бочек через микропоры в деревянной клепке, из которой эти самые бочки изготовлены. В мире виски и коньяка потерять 3-4% от объема в год считается нормой.

В мире вина процент потерь может быть разным. Обычно 1-3% в год.

🙈 Доля - долей, без нее и пор в древесине никуда, но, протекающая бочка - это больше исключение, чем правило. Из хорошей бочки, обычно, ничего не течет.

📌 Кстати, то, что из бочки выделилось, по консистенции больше похоже на старое варенье. А на вкус - как вишневую косточку разгрыз, вместе с веткой, на которой она выросла.

🇮🇹 Глянула редакция на фото и вспомнился редакции мем с табличкой в зоопарке, где предлагалось не говорить с горными козликами по-итальянски)

Разницу между нормальным испарением и течью бочки проще увидеть в погребе, чем прочитать в тексте. Теория тут заканчивается там, где начинается практика. Дегустацию с разбором выдержки у сомелье Александра Кульбачко можно провести дома, в офисе или на загородной площадке - Минск, Минская область и другие города Беларуси. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.