📅 Думаю, ни для кого не секрет, что в нашей стране по Закону обязательно указывать сроки годности на все пищевые продукты. В том числе и на вино.
Иногда срок годности, указанный на этикетке, 2 года, иногда 5 лет, а иногда он и вовсе бессрочный.
Все эти сроки - больше дань законодательству, которое ради вина никто не собирался и, есть мнение, что и не соберется.
Формируются они благодаря работе и изворотливости сертификатчика, который может или не может сделать красиво.
Но нормальность в вине иная. И она никак не коррелирует с буковками и циферками на контрэтикетках.
Реальность такова: какие-то вина лучше всего выпить через год-два, каким-то винам можно полежать пяток лет, а какие-то вина только через 15 лет в огнях (пить можно и до того, но зачем).
Для того, чтобы как следует прокачаться в вопросе, нужно потратить годы. А если глубоко в вопрос не вникать, можно запомнить, что:
- Главная циферка на вине - это винтаж, а не дата розлива. Отсчет идет от нее.
- Почти все розовые вина желательно выпить в первые год-два-три.
- Подавляющему большинству простых белых вин не пережить 5 лет.
- Простые красные можно пить уже через годик и интересными они будут не более 3-4 лет
- Плотные красные средней категории сохраняют интересность не более 10 лет.
- Иконы виноделия будут живы, бодры и превосходны и через 30 лет. Многие вина из подобной категории переживут своих создателей.
- Подавляющее большинство игристых не рождены для того, чтобы храниться более 3-4 лет.
😉 Разумеется, во всех правилах есть исключения - иначе какие это правила.
Но тут уже надо вникать в вопрос.
Возраст вина - тема, где теория расходится с практикой сильнее всего, и лучший способ разобраться - поставить рядом молодое и выдержанное. Хотите проверить это на своём столе - пригласите автора. Александр Кульбачко проводит дегустацию с разбором выдержки в Минске и Минской области, а также выезжает в Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.