Одно простое правило заменяет десяток таблиц с температурой подачи для каждого сорта.
🇺🇸 Американская культура еды и виноподачи, порой, пугает редакцию. Великая нация, породившая самую мощную экономику мира, при этом породила еще культ фастфуда во всем, начиная от еды и заканчивая вином. Набрать убогого дешевого калифорнийского розового Зинфанделя, который в тех местах кличут White Zin, и вточить его с чипсами или пиццей из очередной фастфудятни - как два пальца об асфальт.
Короче, редакция, ценящая гедонизм во всех его проявлениях, к таким историям холодна, как суп, забытый на столе.
🎓 Тем не менее, есть в американском винном мире одно простое, но полезное винное правило, на которое точно стоит обратить внимание.
Называется оно 20 и 20.
Суть его в том, что для правильного охлаждения бутылку красного вина нужно поставить в холодильник за 20 минут до подачи.
А бутылку белого, наоборот, за 20 минут до подачи из холодильника достать. Главное, чтобы эта самая бутылка в холодильнике от души полежала. Лучше даже, чтобы провела там ночь.
Просто, понятно, вполне применимо. Но это если упростить и особо не лезть в дебри. А вот если в дебри залезть, но в них, как в любом правиле, будет множество исключений. Исключения, конечно, полезны. Но в мире простого и понятного они нам не нужны.
🍷 Так что, если вам предстоит знакомство с недорогим вином, не требующим погружения в дебри и исключения, навсегда запомните алгоритм действий:
На домашней дегустации это правило работает надёжнее термометра - его просто легче запомнить. Проверить это на практике проще всего вживую: домашнюю дегустацию без специального оборудования проводит сомелье Александр Кульбачко. Площадка - ваша: дом, офис или ресторан в Минске; выезд в Минскую область, Брест, Гродно, Витебск, Гомель и Могилёв входит в организацию. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.
А ещё больше разных крутых историй о вине - в телеграм-канале
Каждый день: разборы этикеток, находки с полок, винная история и то, что не помещается в статью.
Саша и Вино 2.0Значит самое время услышать такие вживую. Александр Кульбачко проводит дегустации в Минске и по всей Беларуси - вино, игристое, херес, портвейн, виски, ром. Полтора-два часа, где вино разбирают не по учебнику, а на бокалах, руками и с историями вроде этой.