Нужен ли декантер

🏮 Редакцию частенько спрашивают о том, зачем нам нужен декантер и для каких вин его необходимо применять.

Штош, если вопрос есть, на него обязательно и ответ у меня для хороших людей найдется.

🏮 Давайте вспомним школьный курс химии.

В нем говорится о том, что декантация - это процесс механического разделения суспензии или взвеси на твердые частицы и жидкость.

То есть, декантация (именно декантация) нужна нам для того, чтобы избавить вино от осадка.

Собственно, все.

🍷 А теперь давайте вспомним, сколько вин с серьезным осадком попадает на наш стол. Нисколько, ну или почти нисколько.

Есть, конечно, вина, которые стоит декантировать и осадок убирать, но их количество в нашей реальности крайне невелико и стремится к бесконечно малым значениям, которыми можно пренебречь.

👍🏻 Однако, есть у декантера и еще одна полезная функция - аэрация напитка или насыщение вина кислородом.

Для многих вин, оказывающихся на нашем столе, аэрация совсем не требуется, но есть и те, что без насыщения кислородом грустны, как грустный дэнс, о котором поет певица Луна.

В случае с ним аэрация очень поможет.

Суть процесса такова: берете вино, переливаете из бутылки в другую емкость. Все.

Можно из одной ёмкости в другую перелить тоненькой струйкой. Потом немного вращаете емкость и добиваетесь нужного уровня насыщения вина кислородом.

Причем, для аэрации можно применить, как красивый дорогой декантер, так и любую емкость, хоть пластиковую бутылку, хоть стеклянную банку трехлитровую, хоть горшок для цветов, щедро покрытый эмалью.

🍾 А можно просто откупорить бутылку, выждать некоторое количество времени, пока кислород без вашей помощи сделает свое дело. Остается наслаждаться своим шикарным и полностью готовым к употреблению вином.

🚰 А еще декантер хорош, красив и его использование очень настроение поднимает. Декантировать ради аэрации можно и красные, и белые, и, если очень захотеть, даже розовые вина.

Скажем так, хуже не будет.

Единственный минус процесса - жесткая беларуская вода, в которой содержится лютое количество кальция. Собственно, этот кальций вы можете видеть в чайнике в виде белесого налета. Он-то и выпадает на стенки декантеров причудливой формы в виде плохооттираемого белого налета.

Если декантер простой, избавление от налета не представляет особой проблемы. А вот если перед нами шикарный декантер причудливой формы, процесс оттирания превращается в адочек.

Пару раз потрешь красивую стекляшку и начинаешь задумываться о целесообразности процесса. Очень уж муторная выходит процедура.

🍷 Вот и думайте теперь сами. Нужна ли вам такая забота или можно просто подождать немного и аккуратно налить вино в бокалы, оставив осадок в бутылке.

❗️ И еще, ни в коем случае не декантируйте пожилые вина.

Кислород мгновенно разваливает вино и превращает его в странную и ни разу не интересную субстанцию. Так что, если вам досталось какое-то волшебное вино, какого-нибудь 1976-ого года, откупоривайте бутылку и сразу по бокалам лейте.

И будем вам счастье.

Разница между вином, которое просто налили, и вином, которое подышало в декантере, лучше всего видна, когда оба бокала стоят рядом. Если после текста осталось желание проверить всё лично - дегустацию вина из декантера ведёт сомелье Александр Кульбачко: Минск, Минская область, Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.