🟠 Tawny или Тони - стиль, который, в отличие от Руби, все время жизни на винодельне проводит в небольших дубовых бочках, где обретает рыжий оттенок (Tawny переводится на понятный, как Рыжий или Ржавый).
Существуют просто Tawny, а существуют Tawny поинтереснее
- Базовый Tawny выдерживают в небольших дубовых бочках не менее 3 лет. И, если честно, цветом очень похож на Ruby. Но это база и основа для производства топов.
- Tawny Reserve – выдерживается (в среднем по больнице) в районе 7 лет в бочках. И эти Порто уже интересны и способны цеплять.
- Aged Tawny - купаж портвейнов Тони разного возраста с указанием выдержки: 10, 20, 30, 40 или 50 лет. Да, именно так, это смесь винтажей, но с указанием конкретного возраста, причём это даже не минимальный возраст в купаже (как у виски).
Тут есть хитрость. Выдержка на бутылке портвейна – это не совсем прошедшее время, а мнение мастера погреба о том, каким должен быть портвейн данного производителя в указанном возрасте.
По факту, вино в бутылке представляет собой смесь вин разного возраста (как старше, так и младше указанного).
- Colheita - а вот это уже по-взрослому.
Это портвейн типа Тони с указанием года урожая.
Тут всё чётко, это винтажный Портвейн категории Tawny.
Однако, слово Vintage в этом случае не используют, чтобы не путать напиток с Портвейном категории Vintage Port.
По правилам, установленным регулятором, бочковая выдержка Colheita не может быть ниже 7 лет.
Но некоторые образцы проводят в дубовых бочках более 20-30-40 лет. И это просто праздник и главная находка для любителей стиля Tawny
- Garrafeira - стиль Tawny, который тоже существует.
Этот Портвейн проводит в дубовых бочках от 4 до 8 лет и дальше отправляется в большие стеклянные емкости на 15 лет минимум. С таким Порто много возни и его почти никто не делает. В деле остается только Niepoort.
👍 Теперь вы знаете о Портвейне стиля Tawny чуть больше. И, главное, вы знаете, побольше о том, что означают надписи на этикетках Портвейна Tawny.
Разницу между Reserve, десятилетним Tawny и Colheita не объяснит ни одна этикетка - её слышно только когда бокалы стоят рядом. Если хочется разобраться в этом не по статье, а с бокалом в руке, - дегустацию портвейна проводит сомелье Александр Кульбачко. Работает в Минске и выезжает по всей Беларуси: Минская область, Гродно, Брест, Витебск, Гомель, Могилёв. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.