🌺 У Розе долго была репутация вина для тех, кто не определился. Не красное, не белое, что-то посередине, пить холодным и не задумываться.
Прованс - единственное место на карте, где на эту репутацию всем было плевать, потому что там розовое делают не по остаточному принципу, а как топовую историю и визитку региона.
Львиная доля всего, что выходит из Cotes de Provence, - именно розовое, и никого это не смущает уже лет так пятьсот.
🔥 Перелом случился в 2006-м, и устроил его один человек. Саша Лишин купил Chateau d'Esclans под Сен-Тропе (это то место, в котором чудил знаменитый жандарм в исполнении Луи де Фюнеса) с идеей, над которой тогда посмеивались: делать Розе премиального уровня.
Саша начал делать Whispering Angel.
❤️ Первый тираж Whispering Angel - сто тридцать тысяч бутылок. Сегодня их разливают около двенадцати миллионов и продают в сотне с лишним стран.
Разобравшись с Whispering Angel, Саша не успокоился.
Он выпустил вино Garrus, одно из самых дорогих розовых вин на планете, с лоз, которым под сто лет, и с ферментацией во французском дубе.
Не в чане, а в бочке - как положено приличной белой Бургундии.
❤️ Закончилось всё тем, что винодельню выкупила корпорация LVMH. А это, знаете ли, заявка на то, что сделанное Сашей Лишиным перевернуло категорию.
🍷 Но если кому-то и после этого кажется, что Розе - летняя ерунда, есть еще Розе из региона Bandol.
Там розовое делают из Мурведра, и оно спокойно доживает до возраста, в котором большинство белых уже давно сдулось. Пить его в первый год - примерно как уходить из кино на вступительных титрах.
😉 Как бы странно это ни звучало, главным признаком качества Розе (благодаря прованским Розе и Саше Лишину) публика назначила бледность.
Чем прозрачнее в бокале - тем, значит, провансальнее. Хотя это просто стилистика прямого прессования, а не супер-фишка, над которой стараются.
Но маркетинг своё дело знает: теперь весь мир красит розе в бледно-лососевый и в бледно-луковый и надеется, что люди примут вино так же, как принимают Прованс.
Провансальское розе, бандольское и что-нибудь плотное из Испании - три бокала, после которых отношение к розовому меняется окончательно. Проверить это на практике проще всего вживую: дегустацию розовых вин проводит сомелье Александр Кульбачко. Площадка - ваша: дом, офис или ресторан в Минске; выезд в Минскую область, Брест, Гродно, Витебск, Гомель и Могилёв входит в организацию. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.