🟠 Оранжевые вина еще недавно были штукой для людей, которые в некоторых компаниях считались странными. А сейчас оранжи уже котируют все.
А теперь новый поворот - оранжевые вина с карбонической мацерацией.
🍷 Если по-простому: белый виноград настаивают на кожице, как красный. Получается оранжевое. А карбоника - это когда ягоды частично бродят целиком, в среде углекислого газа. Метод знаком по Beaujolais Nouveau, только теперь его тащат в оранжевую тусовку.
Получается компромисс: вроде есть структура, текстура и “натуральная” серьезность, но без ощущения, что вы жуёте чайный пакетик.
😳 Тренд логичный. Люди хотят вина с характером, но не хотят страдать. Виноделы тоже не дураки - делают оранж проще, дружелюбнее. И пить это, наконец, можно не кривясь. Такие дела.
Новый виток моды.
У нас с оранжами, конечно, туго. А с оранжевой карбоникой совсем никак.
Образцы из Армении, которые доводилось пробовать, оказались вполне убедительными.
Оранжевые вина - категория, где описания бесполезны, а один бокал объясняет всё. Такие вещи лучше один раз попробовать, чем десять раз прочитать. Дегустацию оранжевых вин можно заказать у сомелье Александра Кульбачко: Минск, Минская область и выезд в Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв - от частного вечера до корпоратива. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.