Что написано на немецкой винной этикетке

А еще немцы придумали классифицировать свои вина по принципу земли. Принцип тут прост - чем точнее указано происхождение винограда - тем больше ты молодец и тем качественнее твое вино.

На вершине пирамиды - вина с указанием конкретного виноградника, которые, в свою очередь, можно разделить на три уровня: Großes Gewächs с самыми строгими требованиями к качеству (аналог Гран Крю), Erstes Gewächs (аналог Премье Крю) и третий под ними - все остальные вина с отдельных неклассифицированных виноградников.

🎩 Так и появилась VDP (Verband Deutscher Prädikats und Qualitätsweinguter) - это нацассоциация, в которой пару сотен производителей.

Правила в VDP суровые, как звонок утреннего будильника, но черный орел на 6 виноградинах, которого, при соблюдении правил, позволяют размещать на бутылке, очень помогает продажам.

📓 Основа идей VDP - классификация виноградников по французскому принципу Гранд Крю и Премьер Крю, только в Германии крюшки обозначили, как Grosse Lage (Grand Cru) и Erste Lage (Premier Cru).

• Gutswein - база в VDP. Только свои виноградники, никакого покупного винограда и сложные правила производства.

• Ortswein - что-то типа французского Вилляжа. Виноградники в пределах определённой территории, лучшие участки в пределах города или деревни. Ortswein Qualitätswein trocken - идет только для сухих вин. А Ortswein - для сладеньких.

• Надпись Erste Lage - означает, что перед нами классные вина, но до Grosse Lage не дотягивают по интересности.

Erste Lage Qualitätswein trocken - только сухие премьер крюшки.

• Grosse Lage - круче некуда. Лучшие участки со своими характеристиками винограда и только топовое вино.

Grosse Lage Grosses Gewächs - сухое вино.

🇩🇪 Кстати, до 2021 года VDP-шные обозначения не интересовали большое и неповоротливое винное законодательство Германии. Но в 2021 году Großes Gewächs и Erstes Gewächs стали доступны всем на официальном уровне, а не только участникам VDP.

Что еще понапридумывали?

Бывает, на немецких этикетках еще пишут:

• Einzellage - аналог Сингл Вайнярда
• Halbtrocken - аналог нашего полусухого
• Trocken - сухое онли. Но в РБ сухим считают вино с содержанием сахара от 0 до 4 гр на литр. А в Германии сухим может быть вино с содержанием сахара до 9 гр. Но при таких раскладах кислоты должны балансировать сахара.
• Feinherb - буквально не очень сухое или не сухое «несухое». В нашем восприятии это что-то между полусухим и полусладким.

😜 Сложно, но разобраться можно.тано? Да! Но мы постарались разобраться в вопросе.

Немецкие обозначения перестают путать ровно тогда, когда вина разных категорий стоят на столе рядом. Всё это гораздо понятнее с бокалом в руке: дегустацию немецких рислингов проводит сомелье Александр Кульбачко. Минск и Минская область, выезд в Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.