❓ Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между Мускатом, Москателем и Москато? Редактор редакции, признаюсь, задумывался.
И думы обратились в заметку)
❗️ Простой ответ таков:
- Мускат - очень обширное семейство сортов
- Москато - упрощенный синоним сорта Muscat Blanc à Petits Grains, используемый в Италии.
- Москатель - синоним Муската Александрийского.
А теперь давайте поподробнее.
🍇 Название "Мускат" двулико, как римский бог творения, дверей и обмана Янус. Словом "Мускат" можно описать любой из сортов, относящийся к мускатной группе, а можно их называть Muscat Blanc à Petits Grains и Мускат Александрийский.
Кстати, Мускатель в группу Мускатов не входит и описывать его словом Мускат нельзя. Т.к. никакого отношения Мускатель в ней не имеет.
Кстати, из Муската могут делать как сухие, так и сладкие вина. А еще всяких вариаций Муската в мире полно. Поэтому розовое или красное с надписью Мускат на этикетке - это вовсе не миф, а норма для рынков других стран и небывалая редкость для нашего.
❗️ И, да, Зибиббо и Инсолия - тоже Мускаты с Юга Италии.
🍇 Москатель - испанско-португальское название Муската Александрийского. В Испании Moscatel чаще всего выращивают в районах городов Малага, Аликанте и Валенсия, и из него обычно производят сладкие вина.
Иногда его используют в производстве сладких хересов, хотя сорт Педро Хименес, очевидно, более распространен.
В Португалии Москатель можно использовать для изготовления сладких вин Мадейры, а также Москатель де Сетубал.
🍇 Москато - итальянское название Muscat Blanc à Petits Grains, и он наиболее известен, как сырье для ваших любимых Асти и Москато де Асти из Пьемонта.
Москато, как правило, винифицируется с использованием техники охлаждения вина перед завершением ферментации в стали. Это оставляет обилие сахара в вине. Итальянский Москато часто разливается по бутылкам с небольшим количеством углекислого газа, что создает легкую, но приятную игристость.
❗️ Кстати, красный Москато для Севера Италии - норма. Из него в регионе Трентино - Альто-Адидже делают Москато Россо.
Мускат, Москато и разные стили из одной семьи - хороший повод устроить дегустацию и различить их вслепую. Проверить это на практике проще всего вживую: дегустацию ароматных сортов проводит сомелье Александр Кульбачко. Площадка - ваша: дом, офис или ресторан в Минске; выезд в Минскую область, Брест, Гродно, Витебск, Гомель и Могилёв входит в организацию. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.