В 1971 году немецкая реформа виноградников слила десятки участков Мозеля в одно название - и только одна семья отказалась с этим мириться.
🇩🇪 Если Fritz Haag (тут почитайте о них) можно назвать Классикой немецкого Рислинга, то Clemens Busch можно назвать настоящим немецким Техно, которое сперва не принимали, а потом начали слушать сперва втихаря, а потом билеты на рейвы покупать за полгода.
Clemens Busch - винодельня из мозельской деревни Punderich, биодинамика, 21га, и история, которая выглядит как сценарий немецкого артхауса.
📜 Начнём с главного скандала.
В 1971 году немецкое правительство устроило винную реформу под названием Flurbereinigung (звучит, как главное слово из киношки Евротрип). Суть была в перенарезке и упрощении виноградников.
В итоге 23га крутейших участка из окрестностей деревни Punderich (Falkenlay, Fahrlay, Rothenpfad, Felsterrasse, Raffes и тд) тупо слили в один Marienburg. В этот мега-виноградник заодно засунули плоские участки по другую сторону реки.
Чиновнику так удобнее, потребителям, покупающим вино в гиперах, пофигу, а виноделам - слезы.
А все потому что под одним именем теперь и офигенский сланцевый склон с уклоном в 80%, и полянка с зайцами в 5км от Рейна.
🔥 Все поворчали и проглотили реформу, а в Clemens Busch не согласились.
В итоге на этикетках названия, которых нет больше ни у кого. Marienburg Falkenlay, Marienburg Fahrlay, Marienburg Rothenpfad - в официальных классификациях нет подобных участков, зато есть единый Marienburg.
А у Clemens Busch есть. Винодельня упорно выделяла и выделяет каждый склон со своим типом сланцевых почв и микроклиматом в свой собственный терруар.
Сперва упорство Clemens Busch не понимали и не принимали. А сейчас благодаря Бушу VDP легализовала систему выделения части терруаров в рамках мега участка Marienburg. Система треснула по швам. Тут и другие виноделы Пюндериха ее подхватили. Теперь все так делают. А все потому что был один несогласный и упорный.
🍇 А теперь красивая супергеройская история про спасение.
Обычно супергерои спасают людей, города или страны, но в Clemens Busch плащи не носят и спасают виноградники. Точнее целый терруар Rothenpfad.
В 80-е, когда немецкое виноделие лежало в упадке и сложные в обработке склоны Мозеля массово забрасывали, Буш скупал лучшие участки за пфеннинги. Так продолжалось до середины нулевых.
А в 2004-ом, когда местный муниципалитет хотел пустить через старый, заброшенный 30 лет назад участок Rothenpfad туристическую тропу, парни из Буша встали в дверях, выкупили участок и две зимы расчищали его собственными руками, чтобы вернуть землю старым лозам Рислинга.
Сейчас на винограднике Rothenpfad рождается один из самых дорогих и желанных сухих Рислингов Мозеля.
❗️ Кстати, подобно Маркусу Молитору, на Clemens Busch ввели свою цветовую систему капсул.
🔴 красная - с красного (Rothenpfad).
Без открытия пробки уже понятно, какая порода под лозой.
Разницу между сланцем разного цвета проще почувствовать в бокале Рислинга, чем прочитать о ней в тексте. Если после текста осталось желание проверить всё лично - дегустацию рислингов Мозеля ведёт сомелье Александр Кульбачко: Минск, Минская область, Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.
А ещё больше разных крутых историй о вине - в телеграм-канале
Каждый день: разборы этикеток, находки с полок, винная история и то, что не помещается в статью.
Саша и Вино 2.0Значит самое время услышать такие вживую. Александр Кульбачко проводит дегустации в Минске и по всей Беларуси - вино, игристое, херес, портвейн, виски, ром. Полтора-два часа, где вино разбирают не по учебнику, а на бокалах, руками и с историями вроде этой.