Испанские вина по степени выдержки

Самое сложное в классификации испанских вин мы уже разобрали вот здесь. А теперь давайте перейдем к банальному, но самому насущному - к классификации по степени выдержки и к тому, что скрывается за этими словами на этикетке.

Но, к делу

Главные термины испанского вина, которые по-прежнему актуальны (редакция распишет для вас только историю красной выдержки, так как белая и розовая выдержка кажется мне немного странной):

• Crianza - выдержка минимум 2 года на винодельне. Обязательное условие - из 2 лет минимум полгода в бочке. Но это для всех условие.

В Наварре, Риохе и Рибере дель Дуэро минимальная выдержка в бочке - один год из двух.

Все время вне бочки вино должно провести в бутылке. Эдакий стеклянный санаторий получается, где вино успокаивается.

• Reserva - выдержка минимум 3 года на винодельне, из которых целый год в бочке, а остальное в удобной бутылке санаторного типа.

Кстати, по категории Резерва в разных испанских DO разногласий нет. 3 года на винодельне, из которых год в бочке и точка.

Кстати, больше можно, меньше - никак. Или не Резерва.

• Gran Reserva - выдержка минимум 5 лет, из которых 18 месяцев в бочке.

Но здесь опять разногласия.

Наварра, Риоха и Рибера дель Дуэро требуют минимальную выдержку в два года в бочке + 3 года в бутылке. Правила опять построже, но и продукт выходит поинтереснее.

• Gran Anada - 3 года любой выдержки на осадке и ручной сбор онли. Категория пока что редкая, но будет расширяться, потому что продавать такие вина можно по цене Гран Резервы, а возни с ними поменьше, ну и здоровье на утро - не чета здоровью после упорной дегустации вин категории Гран Резерва.

Как бы и все. Но есть еще парочка категорий, которые нашему винолюбу не очень понятны: Joven и Roble

• Joven - молодое вино, выдержка которого необязательна. То есть вино бочку, может, видело. А, может, и не видело. Всем все равно, потому что категория такая.

В Риохе и еще кое-где Joven могут обзывать Generic. Яйца, по сути, те же. Но звучит красивее.

• Roble - вино было выдержано в бочке. Сколько, не понятно, ограничений по этому поводу у законодателя нет.

Считайте, вино с надписью Roble на этикетке, бочку видело. Но не более.

Разницу между Crianza и Gran Reserva проще почувствовать, чем объяснить - для этого и нужна дегустация. Такие вещи лучше один раз попробовать, чем десять раз прочитать. Дегустацию испанских вин можно заказать у сомелье Александра Кульбачко: Минск, Минская область и выезд в Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв - от частного вечера до корпоратива. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.