Группа виноделов не захотела делить полку с массовой Кавой за пять евро - и создала собственные правила.
😉 Редакция давно хотела разобраться в одной очень занятной истории из мира испанских пузырей.
Это будет история о том, как группа виноделов психанула, послала самую известную пузырчатую организацию Испании и пошла своей дорогой.
Устраивайтесь поудобнее, будет много, но интересно.
🍷 Итак, Кава. Знаменитое испанское игристое вино, которое делают традиционным методом (ровненько так, как в Шампани). В деле 3 главных сорта: Макабео, Шарелло и Парельяда.
Метод один, а результат - максимально разный. И вот в этом "разном" и кроется корень проблемы.
Копнем поглубже.
И почти мгновенно выясним, что DO Cava - игристая история без территории. Каву можно делать в 20+ регионах Испании. И в очень подходящем для пены Пенедесе, и во вполне нормальной Риохе... а еще в так себе Валенсии, и даже в унылой (и не только с точки зрения пены) Экстремадуре.
Главное, делай по традиционному методу.
Кстати, 75% всего производства Кавы в Испании контролируют два гиганта - Freixenet и Codorniu. Ну вы с ними знакомы.
Это те ребята, чьи бутылки в любом европейском супермаркете стоят.
И вот тут начинается конфликт. 90% всей Кавы продается дешевле 10 евро. А рядом с этой массой стоят ребята, которые делают вино со столетних лоз, собирают вручную, выдерживают по 3-4-5 лет и, соответственно, хотят за бутылку чуть больше евров. Например, 20-30.
Но в глазах мирового винного сообщества они тоже Кава. Та же, что за пятерку. Только какая-то дорогая и потому странная.
Представьте, что ручную работу уважаемого мастера ставят на одну полку с китайским барахлом. И, главное, люди не то, чтобы способны увидеть разницу, не особо вникая в подробности.
Вот затейники и не смогли с этим мириться.
В 2012 году он вышел из DO Cava, громко хлопнув дверью, и создал собственный винный мирок с блэк-джеком и всем причитающимся - Conca del Riu Anoia.
Что самое интересное, мирок привязан к конкретной долине. Ей и ограничивается.
Напомню тем, кто забылся, семья Равентос - те самые люди, которые в 1872 году сделали первое игристое в Испании по традиционному методу, подмотрев его в Шампани.
То есть, основатели всей индустрии испанских пузырей оставили собственное детище.
Вспомните Тараса Бульбу, который заявлял о том, что он сам сына родил, сам же его и убьет. только Бульба - персонаж выдуманный и книжный, а дон Равентос - вполне настоящий и исторический.
Все как по Гоголю. Красиво и литературно.
🍾 А в 2016-2017 психанули уже шестеро. Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabate i Coca и Torello. Все эти ребята, с опытом и историей, объединились и создали коллективный бренд Corpinnat. Название придумали, соединив пару латинских слов "cor" (в переводе - сердце) и "pinnae" (этим словом называли когда-то Пенедес) и "nat" (переводится, как рожденный).
Рожденный в сердце Пенедеса.
В 2017-м они порвали с DO Cava. Регулятор не понял демарша и предложил выбор: или вы угоманиваетесь и дальше зоветесь Кавой, или вы уматываете, делаете и называетесь как хотите.
Смелые и идейные выбрали второй путь.
❗️ Важно то, что Корпиннат это не только название и какая-то идея влажных мечтателей, но и серьезные обязательства и одни из самых жестких правил в мире игристых вин:
Для сравнения, базовая Кава требует всего 9 месяцев выдержки и допускает машинный сбор.
Почувствуйте разницу, как говорил Стив Джобс.
Кава и Корпиннат из одного региона, налитые рядом, - самый быстрый способ понять, зачем вообще был нужен этот раскол. Такие вещи лучше один раз попробовать, чем десять раз прочитать. Дегустацию испанских игристых можно заказать у сомелье Александра Кульбачко: Минск, Минская область и выезд в Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв - от частного вечера до корпоратива. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.
А ещё больше разных крутых историй о вине - в телеграм-канале
Каждый день: разборы этикеток, находки с полок, винная история и то, что не помещается в статью.
Саша и Вино 2.0Значит самое время услышать такие вживую. Александр Кульбачко проводит дегустации в Минске и по всей Беларуси - вино, игристое, херес, портвейн, виски, ром. Полтора-два часа, где вино разбирают не по учебнику, а на бокалах, руками и с историями вроде этой.