Зачем нужен декантер

🏮 Редакцию частенько спрашивают о том, зачем нам нужен декантер и для каких вин его необходимо применять.

Штош, если вопрос есть, на него и ответ найдется.

🏮 Давайте вспомним школьный курс химии. Декантация - процесс механического разделения суспензии или взвеси на твердые частицы и жидкость. То есть, декантация (именно декантация) нужна нам для того, чтобы избавить вино от осадка.

Собственно, все.

🍷 А теперь давайте вспомним, сколько вин с серьезным осадком попадает на наш стол. Нисколько или почти нисколько.

Есть, конечно, вина, которые стоит декантировать и осадок убирать, но их количество в нашей реальности крайне невелико.

👍🏻 Но у декантера есть и еще одна полезная функция - это аэрация напитка или насыщение вина кислородом. Для многих вин, оказывающихся на нашем столе, аэрация совсем не требуется. Но есть и те, что без насыщения кислородом заметно закрыты.

В этом случае аэрация действительно помогает.

Суть процесса такова: берете вино, переливаете из бутылки в другую емкость. Все. Можно из емкости из емкость перелить тоненькой струйкой. Потом немного вращаете емкость и добиваетесь нужного уровня насыщения вина кислородом.

Причем, для аэрации можно применить, как красивый дорогой декантер, так и любую емкость, хоть пластиковую бутылку, хоть стеклянную банку, хоть горшок для цветов, щедро покрытый эмалью.

❗️ А можно просто откупорить бутылку, выждать некоторое количество времени и наслаждаться своим полностью готовым к употреблению вином.

🚰 А еще декантер хорош, красив и его использование очень настроение поднимает. Декантировать ради аэрации можно и красные, и белые, и, если очень захотеть, даже розовые вина. Скажем так, хуже не будет.

Единственный минус процесса - жёсткая белорусская вода, в которой содержится лютое количество кальция. Собственно, этот кальций вы можете видеть в чайнике в виде белесого налета. Он-то и выпадает на стенки декантеров причудливой формы в виде плохооттираемого белого налета.

Если декантер простой - избавление от налета не представляет особой проблемы. А вот если перед нами шикарный декантер причудливой формы, процесс оттирания превращается в мучение.

Пару раз потрешь красивую стекляшку и начинаешь задумываться о целесообразности. Очень уж муторная выходит процедура.

🍷 Вот и думайте, нужна ли вам такая красота в хозяйстве.стория или можно просто подождать немного и аккуратно налить вино в бокалы, оставив осадок в бутылке.

❗️ И еще, ни в коем случае не декантируйте пожилые вина.

Кислород мгновенно разваливает вино и превращает его в странную и ни разу не интересную субстанцию. Так что, если пожилое вино досталось вам на тес, откупоривайте и сразу по бокалам лейте. Иначе, все пропало.

Один и тот же образец до и после декантации - самый убедительный аргумент в этом споре. Хотите проверить это на своём столе - пригласите автора. Александр Кульбачко проводит дегустацию красных вин в Минске и Минской области, а также выезжает в Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.