Что написано на бутылке портвейна: стили Ruby

Часть 1: Ruby

🔴 Ruby - для многих это первая ступенька в прекрасный мир портвейнов. Ruby назван так за свой цвет.

Минимум контакта с дубом (как правило, полгодика) и дальше погружение в мир выдержки в нейтральных емкостях, типа стекла (реже) и бетона с нержавейкой (чаще).

➡️ Стиль Ruby включает в себя много разных историй, от базы до признанных по всему миру портвейновых топов.

• Базовый Ruby - простенький и согревающий Портвейн. Ничего особенного, но хорошо, весело и без заморочек.

Перед бутилированием Базовый Ruby фильтруется от осадка и проходит дополнительную холодную фильтрацию и, соответственно, дальше в бутылке не развивается.

• Reserve Ruby - Ruby из линеек повыше, своего рода премиальная версия.

Его отличие от прочих Руби - в более тщательном отборе ягод и чуть более продолжительной выдержке перед розливом.

• Crusted Ruby - эдакий стиль, который считают переходным между просто Ruby и Винтажным портвейном. Decanter назвал его «имитацией винтажа для бедных».

• Vintage Port - топовая история из стиля Ruby. Выпускается из вина урожая особо удачного года, но только если урожай по характеристикам признан исключительным регулятором Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.

В среднем, каждый третий-четвертый год признается Винтажным.

Такой портвейн обычно проводит в бочке не более 18 месяцев.

Самый сок приходит во время бутылочной выдержки в погребе Дома.

Vintage Port считается высшим воплощением Портвейна. С этим редакция полностью согласна.

• Single Quinta Vintage - многим кажется вышкой из мира Порто. Но не тут-то было. Винтаж из одного хозяйства и одного виноградника делают только тогда, когда нормальный Винтаж сделать было невозможно. Ну качество урожая подкачало.

Зато у производителей есть чудная опция объявить Порт винтажным для конкретного хозяйства и\или виноградника.

• Late Bottled Vintage или LBV - Винтаж позднего розлива или, как еще его называют, недовинтаж.

Тот случай, когда все думали и надеялись, что все будет великолепно, но что-то пошло не так.

Но все равно Порто вышел очень неплохим и подающим надежды на то, чтобы стать красивым. Или не стать. Тут уж, как пойдет.

LBV бывает фильтрованным и нефильтрованным. И главное внимание любители Порто уделяют именно нефильтрованному LBV, тк он может развиться в красоту невероятную или не развиться. Но шансы есть. И это прекрасно.

👍 Теперь вы знаете о Портвейне Ruby чуть больше. И, главное, вы знаете, побольше о том, что означают надписи на этикетках Портвейна стиля Ruby.

А в следующей заметке мы разберемся в том, что означают надписи на бутылках Портвейна стиля Tawny

Разницу между Ruby, LBV и винтажным портвейном не объяснит ни одна этикетка - её слышно, только когда бокалы стоят рядом. Самый короткий путь от текста к пониманию - собственный бокал. Дегустацию портвейна организует сомелье Александр Кульбачко в Минске и с выездом по Беларуси. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.