Четыре простых правила для тех, кто идёт на дегустацию впервые и боится растеряться.
🙄 Видеть, как сомелье кружат, нюхают, глотают и плюются, может быть пугающе.
И, хоть, никто не ожидает (если в адеквате пребывает), что начинающий любитель вина вдруг покажет невероятный класс в дегустации и сможет сразу понять все то, что делает профессионал, всегда полезно приходить на дегустацию с базовым пониманием того, на что обращать внимание и как справляться с каждым бокалом.
❗️ Если вы только ступили на дорожку дегустаций и пока не разобрались во всех нюансах, ловите полезный совет от редакции.
Относитесь к любой дегустации вина, как к эксперименту. Представьте себе лабораторную на уроке химии в средней школе. Приборы, материалы, теория, сам эксперимент и выводы. Только без дневников, двоек и с бОльшим удовольствием)
Если упростить, дегустация - это проведение множества наблюдений и сбор данных с помощью зрения, обоняния и вкусовых рецепторов. Ну и мозг для анализа всего собранного, конечно, задействовать придется.
❗️ Соберетесь провести свою винную "лабораторную" на серьезной дегустации, которые нет-нет, да проходят в городе или любимым кухонным столом, воспользуйтесь вот этими рекомендациями.
Точно не повредит.
Все же, дегустация - это не совсем попойка. Важно не переусердствовать.
Сперва пробуйте, анализируйте, а уж потом копайте на полный штык.
Главная опасность дегустации в хорошей компании в том, что она может незаметно перейти в пьянку. Это прекрасно, но задачи-то мы ставим другие)
Дегустировать все в подряд, безусловно, полезно. Но гораздо интереснее поставить себе цель.
Например, летом вы собираетесь в Грузию, вот и поставьте себе целью заранее разобраться в аспектах тамошнего виноделия.
Отдельно легкие простенькие белые, отдельно злые Саперави, отдельно Оранжи. Понимание родится неожиданно и само собой.
Поднабравшись опыта, во время путешествия, например, по Кахетии, вы будете во всеоружии и не поведетесь на прикормку для туристов, коей там море.
А, может, в планах Тоскана?
Ну тогда сам Дионис велел вам немного разобраться в Кьянти и понять в чем разница между винами из зон Колли Сенези и Руфина. С этими знаниями гулять по винным лавочкам Флоренции будет куда интереснее.
Сделайте процесс забавным, в конце концов. Подушнить еще успеете.
Не получается описывать вино фруктами и специями? Не проблема. Составляйте понятные ассоциации.
Описывайте характер вина через машины, футбольные команды, книги и токарные станки. И не важно, что все это понятно будет только вам. Вы делаете заметки для себя и только для себя.
Выбирайте для дегустации легкие закуски. Поесть еще успеете.
Сосредоточитесь на вине и не давайте вкусной еде отвлечь ваши рецепторы.
Крекеры, хлеб, немного мягких сыров, типа Моцареллы, даже миндаль или кешью. Главное, не перебить вино, которое вы пробуете.
❗️ Конечно, перед нами очень базовые рекомендации. Если в дегустации подходить профессионально и по-взрослому, все окажется посложнее.
Но помните, вино сделано чтобы дарить радость. И если серьезность эту радость подавляет, к черту эту серьезность)
А советами воспользуйтесь, с ними проще и полезнее.
Эти правила куда легче почувствовать на практике, чем прочитать в тексте. Проверить это на практике проще всего вживую: ознакомительную дегустацию для начинающих проводит сомелье Александр Кульбачко. Площадка - ваша: дом, офис или ресторан в Минске; выезд в Минскую область, Брест, Гродно, Витебск, Гомель и Могилёв входит в организацию. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.
А ещё больше разных крутых историй о вине - в телеграм-канале
Каждый день: разборы этикеток, находки с полок, винная история и то, что не помещается в статью.
Саша и Вино 2.0Значит самое время услышать такие вживую. Александр Кульбачко проводит дегустации в Минске и по всей Беларуси - вино, игристое, херес, портвейн, виски, ром. Полтора-два часа, где вино разбирают не по учебнику, а на бокалах, руками и с историями вроде этой.