Вино, которому не полагалось дожить до наших дней, оказалось живее многих молодых бутылок.
⛪️ Лет 300-400 при таких раскладах по всему христианскому миру звонили бы в колокола. А еще пели бы гимны и радовались бы искренне, охая раскатисто.
Но сейчас все не так, сейчас только до вас, уважаемые читатели этого канала, новость о чуде дойдет.
⛪️ А чудо вот в чем: мне довелось попробовать вино 1959-ого и оно оказалось в каком-то невероятно непостижимом состоянии.
🍷Spatburgunder 1959 года c великого "красного на все сто" виноградника Assmannshauser от суперименитого производителя Kloster Eberbach из немецкого Рейнгау оказался не просто в каком-то там проходном состоянии... вино оказалось живее всех живых.
Безумно глубокое, безумно интересное, безумно многогранное... и не разваливалось за 15 минут.
Ожидаешь просто уважения к возрасту, а получаешь удивление, которое полностью ломает твое представление о старении вина.
Редакции повезло принять участие в тесте Шпэтбургундера \ Пино Нуара, который по всем параметрам выжить не мог. Это ж Пино, тут потенциала на 5-7 лет максимум, ну на 10 при удивительных условиях, но никак не на 65!
Шпэт не просто выжил, а раскрылся во всей красе, приобретя, поистине, королевское величие.
Или чудо, совершенное руками умных, знающих толк в том, как выращивать отличный виноград, вина из которого покажут отличный потенциал к хранению.
А может стены древней обители помогли вину стать великим?
😉 Верить можно и в людей, и в стены, и в чудо.
Но что-то мне подсказывает, что в этом Spatburgunder 1959 сошлись опыт, труд, знания и, конечно, немного чуда. Потому что в по-настоящему интересном вине должна быть щепотка чуда. Иначе, скучно.
Насколько вино может пережить свой «срок годности», лучше всего чувствуется, когда рядом стоят молодая и старая бутылка одного и того же вина. Теория тут заканчивается там, где начинается практика. Дегустацию с выдержанными винами у сомелье Александра Кульбачко можно провести дома, в офисе или на загородной площадке - Минск, Минская область и другие города Беларуси. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.
А ещё больше разных крутых историй о вине - в телеграм-канале
Каждый день: разборы этикеток, находки с полок, винная история и то, что не помещается в статью.
Саша и Вино 2.0Значит самое время услышать такие вживую. Александр Кульбачко проводит дегустации в Минске и по всей Беларуси - вино, игристое, херес, портвейн, виски, ром. Полтора-два часа, где вино разбирают не по учебнику, а на бокалах, руками и с историями вроде этой.