Луи Пастер и тайна виноградного брожения

🇫🇷 Есть во Франции регион Жюра, о котором большинство любителей вина, если и слышали, то очень вскользь.

И напрасно, в Жюре делают очень интересные вина. Которые, как минимум, интересно попробовать.

🧔🏼‍♂️ Но самое важное в Жюре - это даже не городок Арбуа, а один паренек, родившийся там.

Звали его Луи Пастер.

Есть мнение, что вы о Луи слышали и даже догадываетесь о том, что слово пастеризация - это производное от фамилии Пастер.

🍷 Если бы не он, вообще неизвестно, какие продукты были бы в наших холодильниках и какое вино мы пили бы сегодня.

Именно Луи Пастер открыл дрожжи, разгадал тайну брожения и понял, почему портятся некоторые продукты, и в первую очередь - вино.

Кстати, медицину он тоже серьезно прокачал, но сейчас не об этом.

🔬 До Пастера человечество тысячи лет ломало голову над тем, как виноградный сок превращается в вино и почему чаще всего получается так себе, а иногда очень хорошо. О микробиологии даже не думали, списывая все на божественное вмешательство и на волю судьбы.

Но наш герой все представления наломал, объяснив, что брожение виноградного сока вызывается дрожжами, а не богами.

А еще он выяснил, что не все дрожжи одинаково полезны, а бывают они разными и совершенно по-разному влияют на будущее вино.

🧔🏼‍♂️ Выходит Пастер был послан на землю, чтобы мы лучше питались и вкуснее вино пили.

Будете в Жюре - обязательно посетите Арбуа, вспомните этот текст и помяните старика Луи добрым словом и бокальчиком местного "желтого" вина. Он заслужил.

Бокал жёлтого вина Жюры на дегустации - неплохой повод вспомнить, с чего началась научная винная химия. Всё это гораздо понятнее с бокалом в руке: дегустацию вин Жюры проводит сомелье Александр Кульбачко. Минск и Минская область, выезд в Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.