Сорт, который растёт даже в пустыне и становится куда интереснее с возрастом.
📌 Вот тут редакция прониклась идеей того, что надо побольше рассказать о Каберне Совиньоне и начала рассказ о сорте.
Но все в одну заметку не влезло. Поэтому продолжаем!
Каберне Совиньон набрал море упоминаний и обошел все красные с большим отрывом. Ему бы быть первым, но уважаемые винные люди пишут о Шардоне чуть чаще! Поэтому только первый среди красных.
В одном из восточных регионов штата Вашингтон выпадает всего 15-20 см осадков в год. Винодельня «Champoux Vineyards», находящаяся в этом регионе, изготовила вино Каберне Совиньон, получившее 100 баллов от экспертного сообщества.
В пустыне Гоби в Китае (там дождь идет реже, чем в Сахаре) находятся несколько виноделен, производящих Каберне Совиньон, самая известная из них - Шато Хансон.
Исследователи канадского Каберне Совиньона выяснили, что вина, изготовленные из винограда, который был заражен Азиатскими божьими коровками, получили значительное усиление вкуса. Эта болезнь появляется, когда божьи коровки случайно попадают в сусло во время брожения.
По мере того, как классный Каберне Совиньон становится старше, он превращается в еще более сложное и динамичное вино.
В молодом возрасте Каберне Совиньон может похвастаться спелыми фруктами и оттенками дуба, но немного печалит засилье злых танинов, которые, разве что, в сочетании с мощным стейком хорошо себя проявят.
По мере старения эти фруктовые ароматы начинают смягчаться и позволяют вторичным ароматам раскрыться. Цепкие танины начнут рассеиваться, и вино приобретет совершенно иное выражение. Не верите? Сравните молодой и хорошенько выдержанный Каберне. Очень удивитесь от прочувствованной разницы.
Разницу между молодым и выдержанным Каберне Совиньоном лучше почувствовать, чем прочитать о ней. Если после текста осталось желание проверить всё лично - дегустацию красных вин ведёт сомелье Александр Кульбачко: Минск, Минская область, Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.
А ещё больше разных крутых историй о вине - в телеграм-канале
Каждый день: разборы этикеток, находки с полок, винная история и то, что не помещается в статью.
Саша и Вино 2.0Значит самое время услышать такие вживую. Александр Кульбачко проводит дегустации в Минске и по всей Беларуси - вино, игристое, херес, портвейн, виски, ром. Полтора-два часа, где вино разбирают не по учебнику, а на бокалах, руками и с историями вроде этой.