Как изменение климата меняет будущее винных регионов мира

☀️ Что-то редакции подсказывает, что проблему (а может и не проблему) изменения климата многие из нас не просто заметили, а ощутили на собственной шкурке и на преждевременно отправленном в шкаф надоевшем пуховике.

Тепла стала больше, а морозов и снегов - гораздо меньше.

🔍 Заметили изменения, надо сказать, не только мы, но и виноделы по всему миру.

Заметили настолько, что группа исследователей в количестве 6 человек из Университета Бордо и одного матерого специалиста из Университета Бургундии выбили жирный грант на исследование влияния изменения климата на виноградарство и виноделие в обозримом будущем.

Грант есть, время выделено, исследователи начали исследовать.

📊 По итогам работы было изучено 200 уже готовых глобальных и локальных климатических исследований, а каждый континент и его винодельческие районы разделены на макрорегионы, определяемые конкретными климатическими условиями.

В конечном итоге исследовательская группа пришла к заключению, что существует "существенный риск непригодности от 49% до 70% существующих винодельческих регионов в будущем".

📕 В разделе выводов в отчете сказано следующее: около 90% традиционных винодельческих регионов в прибрежных и равнинных регионах Испании, Италии, Греции и южной Калифорнии могут оказаться под угрозой исчезновения к концу века из-за чрезмерной засухи и более частых волн тепла с изменением климата.

Однако произойдет это только в том случае, если средний температурный показатель возрастет на 2 градуса.

В оставшихся "на плаву" традиционных винных регионах тоже все будет не сладко. Примерно 30% территорий могут столкнуться со слишком экстремальными климатическими условиями, что помешает производству вина премиум-класса, а будущее остальных 41% будет зависеть от осуществимости эффективных мер по адаптации.

⚙️ Получается, мировой винодельческой отрасли уже сейчас надо задуматься над адаптацией к новым реалиям.

Челлендж, конечно, такой себе. Но выхода все равно нет, принять участие так или иначе придется.

А что же делать?

❗️ Решения тоже были предложены в отчете.

Надо потихоньку высаживать новые сорта и смотреть за тем, как они работают. Кроме того, нужно лезть повыше в горы (особенно в случае с Чили и Испанией), где температуры повыше и условия виноградарства не такие удобные, как на равнинах и в долинах.

А еще надо обращать внимание на новые регионы, которые сейчас только-только стартуют выпуск своих вин хоть в сколько-то вменяемых количествах: Север США, Канада, Северная Германия и тд. А еще Польша и РБ! О, как!

☀️ Получается, в тот момент, когда у других дела будут обстоять на троечку, наш климат как раз станет идеальным. В РБ и Польше к концу столетия прогнозируют климатические условия, подобные тем, что сейчас в Южной Германии и даже в Северной Италии (но это очень смелый прогноз, по мнению редакции).

🧑🏼‍🌾 Так что, господа виноделы всего мира, потихонечку готовьтесь.

Время еще есть.

Ну, а у крафтовиков-затейников из нашей страны может случиться великое будущее. Нужно только немного опыта накопить и первым самые жирные терруары успеть узреть и занять.

Разницу, которую климат делает со вкусом вина, проще всего почувствовать, сравнив бутылки одного региона из разных по теплу урожаев. Теория тут заканчивается там, где начинается практика. Дегустацию с разбором терруара и климата у сомелье Александра Кульбачко можно провести дома, в офисе или на загородной площадке - Минск, Минская область и другие города Беларуси. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.