Лошадиная моча, живые жабы, зарытые в землю, молитвы во всех близлежащих церквях, очищающий огонь, ритуалы друидов, тонны химии от мышьяка до хлора.
Все средства хороши, когда ты борешься с виноградной тлёй под страшным именем филлоксера!
🐛 Мелкое насекомое, несчастье мирового винного масштаба, филлоксера, приплыла из Америк на первых пароходах, способных пересечь океан, и уничтожила львиную долю виноградников во второй половине 19 века.
До наступления эры филлоксеры европейские лозы атаковала беда в виде оидиума, грибкового заболевания, которое истребляло виноградники один за одним.
Виноделы выли от оидиума и искали выход. Даже ученых к делу привлекли.
Проводились исследования, в ходе которых оказалось, что американские виноградники оидиум не трогает.
Так и была совершена роковая ошибка: на корнях американских лоз в Европу была завезена филлоксера!
😳 Надо было что-то решать и как-то спасать виноделие.
О методах, применявшихся по наитию редакция уже рассказала. Они, скажем так, не работали. И потому виноделы опять пошли к людям науки. Да, что там виноделы, правительства пошли к ученым на поклон.
Решение проблемы было очень и очень нужно.
Люди науки работу работали, зп получали, а толку не было. Лозы желтели, сохли, умирали… Филлоксера уже истребила львиную долю виноградников долины Роны и Бордо во Франции, когда, наконец, за дело взялся знающий человек, биолог Жюль-Эмиль Планшон.
Жюлем-Эмилем было выяснено, что именно американские корни устойчивы к этой мелкой желтой тле.
Но филлоксеру было уже не остановить: из Франции она легко перекочевала в соседние страны и плавно накрывала весь мир.
Нетронутыми, по какой-то причине, упорно оставались только некоторые участки на карте.
Месье Планшон предложил резко привить европейские лозы на американские корни, устойчивые к противной тле и победил.
Филлоксеру не извели полностью, но лишили кормобазы и локализовали. Она продолжала (и продолжает в настоящее время) вредить лозам, но то была уже не эпидемия, а так... мелкие неприятности.
❗️ Вот так маленький жучок разделил мир виноделия на ДО и ПОСЛЕ.
Или на ДО Планшона и ПОСЛЕ Планшона.
Кстати, сейчас 99% всех вин в мире делают из урожая с привитых лоз на американских корнях. А еще примерно 1% делают из урожая оригинальных лоз и называют UNGRAFTED (вот тут о них почитать можно).
На дегустации привитых лоз и редких ungrafted вин разница чувствуется даже без пояснений - остаётся только удивляться, что почти всё вино в мире существует благодаря прививке. Такие вещи лучше один раз попробовать, чем десять раз прочитать. Дегустацию редких сортов можно заказать у сомелье Александра Кульбачко: Минск, Минская область и выезд в Гродно, Брест, Витебск, Гомель и Могилёв - от частного вечера до корпоратива. Формат на 4-20 гостей, 1,5-2,5 часа, подготовка не нужна. Связаться: оставить заявку или +375 29 751-02-31.